關於部落格
~~~每個人都要有個根據地。~~~
  • 108649

    累積人氣

  • 8

    今日人氣

    34

    追蹤人氣

辦桌的八卦

在說之後,我先教跟大家算一下成本 一桌辦5000元 主廚理論上一桌踩600元當利潤是合理的 小工抽300 桌椅碗盤租300 端菜50 也就是說 一桌菜還沒辦 就只剩差不多3700可以用 其實也是夠了啦 只是為了追求高利潤 會有一些手法 在外燴的世界中,冷盤是最容易做假的 這沒辦法,當大家都這樣搞的時候,你不這樣做,菜單就會變的很爛 所以除非是很大的餐廳,不然冷盤我都不敢吃
相簿設定
標籤設定
相簿狀態