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健康講座

食品安全 健康平衡飲食 十大危險食物 一、花生粉含有黃麴毒素 台灣的氣候潮濕,若花生原料、花生粉未妥當保存,易含有黃麴毒素。黃麴毒素沒有所謂的安全劑量,任何劑量都會對人體造成傷害。 只能訂出行動值,超過這個數值我們就將產品下架,但並不是說這個數值以下就是安全的。攝取過多的黃麴毒素將增加罹患肝炎、肝癌的風險。 二、含有亞硝酸鹽的香腸 含有亞硝酸鹽的香腸為第2名,硝酸鹽與仲胺類物質作用會生成具有强烈致癌作用的亞硝胺,會誘發肝炎、肝癌、胃癌、食道癌、鼻咽癌、氣管炎等。亞硝酸鹽在大多數國家仍被批准使用,因其身份除了是肉製品的護色劑和發色劑外,還具有防腐作用,可防止肉類中毒,而目前並未找到理想的替代品。 三、大型魚類重金屬含量高 大型魚類如鮪魚、旗魚、鯊魚,因位處食物鏈最高層,易殘留重金屬汞、放射性元素銫、鍶,吃多恐罹心血管疾病、骨癌;3名醫師都建議,吃魚應選擇巴掌大小的小型魚,以防吃進過多有害物質。 四、珍珠奶茶是化學濃湯 被當成台灣美食代表之一的珍珠奶茶也是危險食物,6000CC的血液抽乾煉成糖約為一顆方糖的甜度,但一杯珍珠奶茶的甜度便高達17至22顆方糖,恐引起肥胖,增加罹患心血管疾病風險;珍珠奶茶裡的茶可能有農藥,冰塊則含菌,為了增加珍珠Q彈的口感,業者常會「加料」,其簡直是「化學濃湯」。 五、生菜沙拉恐含農藥 生菜沙拉中的蔬菜若未清洗乾淨,恐含農藥、寄生蟲、細菌,易影響肝腎功能、腹瀉。除了毛豆之外的豆類蔬菜則因為連續採收的需要,很容易使用過量的農藥。 六、咖啡可能產生危險毒素 至於很多人每天必喝的咖啡,若咖啡豆保存不當將產生赭麴毒素,溫度需高達200〜300度C,才能破壞赭麴毒素的結構,所以一般的烹煮過程無法將赭麴殺死,咖啡豆即使經過10〜20分鐘的高溫烘炒,仍會殘留少許的赭麴菌。台灣環境高溫潮濕若沒有真空密封,赭麴菌還是可能大量孳生。飲用過多的咖啡恐影響腎功能,建議每天以250CC的咖啡為限。 七、富含反式脂肪酸的炸雞排 炸油反覆使用後產生的反式脂肪酸,恐增加心血管疾病風險。研究發現反式脂肪酸攝取高者,可預測將來發生冠心疾病與糖尿病的危險性增高,與心律不整及心臟病瘁死也有相關。反式脂肪酸對血脂的影響雖不全一致,但大多數的研究結果是有不良影響。 八、天氣轉涼後,民眾進補常吃的豬肝、豬腎(腰子) 台灣處於亞熱帶地區,溫濕的環境在畜牧場容易滋生細菌,因此一般畜牧場仰賴抗生素的使用以防止畜禽的疾病,因而動物內臟易殘留動物用抗生素等藥物、環境毒素戴奧辛,多吃不利健康。 九、涼麵 : 大腸桿菌 十、魚丸、貢丸 此類製成品因可能添加漂白劑、殺菌劑、防腐劑等,恐引起腸胃不適。漂白劑可能引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉、嘔吐,亦有氣喘患者致死案例。防腐劑則可能導致胎兒畸形。 自助-身體五感舒壓 視覺 日光浴:早晨的陽光效果更好 微笑:刺激身體副交感神經,分泌令人感到舒服、愉快的神經傳遞物質。 欣賞會讓人流淚的電影或電視劇:自然而然的流淚可宣洩情緒 睡前斷線2小時(含手機及電腦) 腹式深呼吸 • 讓背打直(坐、躺)穿著寬鬆,手輕觸腹部,輕閉眼口 • 吸氣→停留→呼氣,時間比例建議為口吐氣2:鼻吸氣1 • 吸氣-想像溫暖且放鬆的氣體流進體內 • 吐氣-想像所有的煩躁與壓力跟著釋出。 • 早晚各一次,每次5分鐘 舒壓按摩 太陽穴:頭痛、偏頭痛、眼睛疲勞等疾病 風池穴: 頭痛,眩暈,舒緩腦部血管及神經 肩井穴:肩酸痛、頭酸痛、高血壓等 內關穴:俗稱(心包經)頭痛、胸肋痛、心絞痛 合谷穴:三叉神經痛、眼睛疲勞、喉嚨疼痛、頭痛 味覺 5種升壓食物 • 1.油膩食物 • 2.高鹽分的調味食品 • 3.過於甜膩的食物 • 4.咖啡因飲料適量即止 • 5.容易上火的食物 5種舒壓食物 • 1.維生素B群 • 2.鈣 • 3.鎂 • 4.維生素C • 5.纖維
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